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带鱼春笋汤(4/5)
带鱼洗净,切成6厘米的长条状; 咸肉清洗,切薄片,黑木耳用温水泡发后清洗干净,大葱斜切3公分的小段;春笋去壳清洗后斜切成片
铁锅预热后放油,下带鱼块小火煎至两面微黄铲起
另起油锅,放葱段、蒜头、姜片微煸成金黄色,倒入咸肉煸炒后加黄酒
加入煎好的带鱼和春笋、黑木耳和红椒
倒入热水,大火烧开后转小火煮20分钟左右,汤色呈奶白后下盐调味即可