取适量面粉，开水烫面，和成面团，醒20分钟以上，（如果早上做又没时间的话，可前一晚和好，放冰箱过夜，第二天一早拿出来做是一样的。）平分面团，分别擀成圆饼，不要太薄了，不然没嚼头了。
煎锅中倒少许油，油不用烧的太热时把擀好的面饼放进锅内，这时可以打蛋液，煎至两边金黄后，在面饼上面倒适量的蛋液，快速翻面，这样鸡蛋就马上附在面饼上了
几秒钟的时间再翻过来就发现鸡蛋液已经熟了，这时差不多就好了，从放面饼到出锅前后就2-3分钟。（爱吃鸡蛋的当然可以放整个鸡蛋，我这样打成蛋液是为了省蛋嘛，两张饼用一个鸡蛋就够了，呵呵）
把大酱摸在中间，这是以前炸好的家中随时备着。生菜，火腿肠卷起来，可以开吃啦！
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