安装App
辣炒花蛤(8/8)
花蛤放盐或香油泡着吐沙,时间最好长一些。 要想沙子彻底吐干净的话可以将花蛤焯水至张嘴,然后再沥出来流水冲洗,基本就能干净了,不过煮汤的蛤蜊最好不要用此法,会降低鲜味。(这个经验是从度娘上看到的O(∩_∩)O~)
葱姜蒜切末,二荆条切小圆粒。
锅下油,下葱姜蒜和豆瓣酱。
煸香
下花蛤,调入料酒,生抽翻炒一下,然后 下辣椒粒。
盖上盖子,让蛤蜊尽快张口,吸收汤汁。
张口啦,尝一下味道,根据需求加盐,勾一点水淀粉,出锅。
成品。