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炒猫耳朵(7/9)
面粉加水揉成硬的面团。越硬越好。醒30分钟
醒面的时间,准备配菜,切成均等的小块
面团擀成圆形
将面团先切成长条,再切成小粒
取一个放在寿司帘上搓成花形猫耳朵,如果不放在寿司帘让,就是普通的猫耳朵了
这是搓好的猫耳朵
锅内烧水,加入搓好的猫耳朵,煮到八成熟,捞出浸入冷水中
锅中放油,油热后,放入切好的肉丁,姜末,胡萝卜粒翻炒,之后再放入蒜苔,圆葱,水发木耳,玉米粒
炒熟后,倒入沥干水份的猫耳朵,翻炒,加入适量酱油。撒入鸡精,装盘即可。