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金桔焗鸡翅(5/6)
鸡翅用油、盐、生抽、生粉腌1小时。
煎鸡翅之前再放一点糖把鸡翅拌匀，这样煎好的鸡翅会呈现金黄的色泽。
金桔略浸盐水以去除保鲜剂，再洗净，将金橘竖着划几刀，压扁。
鸡翅煎至两面金黄时，锅中加清水，放入姜、葱和腌鸡翅的汁，加盖煨透。
拣去姜、葱不用，下入金橘焖约5分钟。
勾入湿淀粉浓汁，淋少许香油出锅即可。