牛里脊肉切溥片放入一个容器，加入一个蛋清，生粉少讦，蚝毛，胡椒粉，盐用牛抓匀，然后放半小时进行腌制入味。

金针菇洗净沥干水，葱，蒜切碎，姜切片，小米椒切碎，西红柿切小块。

锅里烧开放点盐把金针菇放进烧开，盛入碗里。

然后锅烧热倒油放入西红柿进行炒制，用锅铲压烂西红柿呈湖状，这时加入葱，姜，蒜，郫县豆瓣酱炒出香味时加上一大碗开水，再加上野山椒，白醋，盐，胡椒粉，一点点糖，鸡精进行调味，感觉酸酸辣辣的是自己需要的味道了，就下入牛柳，鱼片，等一烧开就可以捞入装金针菇碗里，然后把青菜在汤里烫熟装进碗里，汤也倒入碗里就可享用啦。喜欢香菜的再放点香菜。