菠萝咕咾肉(
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将猪瘦肉洗净，用刀切成条状；
放入适量盐、鸡精、生粉及料酒；
拌匀后腌制半小时；
菠萝对半剖开，挖出其中的果肉；
将取出后的果肉放入盐水中浸泡五分钟；
取出后切丁；
取适量生粉，置入盘中；
将腌制好的肉条均匀的沾上一层生粉；
锅内入稍多的油，加热至七成；
将肉条放入，用中小火炸至变色后捞出；
再入油锅内复炸至金黄色后捞出；
锅内留底油，倒入番茄酱煸炒，加适量的白醋、糖及少许盐翻炒均匀；
倒入炸好的肉条翻匀；
最后加入菠萝块翻炒片刻即可出锅；
