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手指饼干——提拉米苏预备篇(5/8)
蛋黄蛋清分离到干无油无水的容器中
先打发蛋黄，打发到浓稠，发白
蛋白加糖，打发到硬性发泡，就是停止搅动后，拉出打蛋器能拉出一个直立的尖角
蛋白倒入蛋黄糊中，上下翻拌均匀。
筛入低粉，搅拌均匀。要用上下切拌的方法，快速拌匀
装入裱花袋，袋口剪一个直径约0.6cm的洞
挤入烤盘中
放入预热好的烤箱中，190度，20分钟。拷到后面要注意上色程度，烤焦了可不好啊