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糖醋腊鱼(12/15)
腊鱼从冰箱中取出，解冻后洗净；
腊鱼切大块，土豆去皮切块；
腊鱼放入盘中，浇入少许蚝油；
揉搓鱼块，使每块腊鱼均匀裹上蚝油，腌制20分钟；
等待腊鱼腌制的时间里，准备醋和番茄酱；
准备适量白砂糖；
取一只干净的碗，放入醋、番茄酱和白砂糖；
搅匀，调成糖醋料汁；
取一个蛋黄放入淀粉中；
调匀，成较稠的面糊；
夹住一块鱼肉放入面糊，使鱼块正反面均匀挂一层面糊；
锅烧热，放宽油，放入挂好面糊的鱼块；
按此方法，将所有鱼块炸至两面金黄，捞出沥干油；
锅中留少许底油，放入鱼块；
15．倒入调好的料汁，翻炒均匀即可；