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白灼香螺(4/5)
水里滴入香油，放入香螺吐一吐泥沙。 香螺用牙刷将壳、螺肉褶皱全部刷干净。生姜切片，葱切段。蒜压成蒜泥。
碗里放入蒜泥、所有的蘸料（美极鲜 适量 香油 1勺 米酒 1/2勺 浙醋（或者香醋） 1勺 白糖 1/4小勺），搅拌均匀。
锅里倒入清水，放入生姜片、葱段、高度白酒（或者料酒）
放入香螺，继续煮7-8分钟（视大小定时间）至香螺全部开口，肉没有粘液。
捞出香螺备用。