蓝莓山药(5/6)
山药洗净外边的泥土,带上胶皮手套,削去山药的皮,然后再用水清洗干净。
装山药的盘子放在蒸架上,大火烧开后蒸20-30分钟,蒸至山药变软。可以用筷子戳一下试试,如果能轻松的戳透,即可关火,将蒸好的山药拿出,稍微冷却一下。
用勺子将山药压成细腻的泥状,里面一定不要有结块,否则影响口感。
用模具或者其他工具例如裱花袋,或者干脆用双手(记得带手套哈)将山药泥做成合适的形状。
这里用的是一个心形的小碗。
山药泥摆在盘中,直接浇上蓝莓酱即可。