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荠菜豆腐卷(20/21)
准备好所有的食材。
面粉加入酵母和适量的清水和成面团。
放入温暖的地方发酵两倍大。
豆腐剁碎。
锅中倒油烧热放入豆腐翻炒。
再加入葱花翻炒。
直到豆腐水分收干关火冷凉备用。
荠菜摘洗干净用开水焯烫。
沥干水分剁碎。
把荠菜和豆腐放入盆中。
馓子用擀面杖擀碎。
也放入盆中，加入盐，糖，鸡精，胡椒粉。
锅中加入香油烧热放入鲜辣粉。
再放入辣椒粉小火炸香。
把油浇在荠菜豆腐馅中。
全部拌均匀即好。
发酵好的面团揉至光滑。
再擀成长方面皮。
把馅料铺在上面。
卷成长条，两边分口捏紧。
放入蒸笼再次发酵10分钟，大火蒸制20分钟即好。