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果味酸甜排骨(4/9)
将排骨冷水下锅煮开。
氽烫去杂质后捞出。
猕猴桃去皮后切成小块备用(猕猴桃选稍硬一些的)。
热锅倒入食用油，油烧至五成热放入冰糖。冰糖下锅遇热后会化成碎块。 用铲子划动冰糖,当冰糖成呈现金黄色时将火调小。小火慢熬至冰糖呈现出褐黄色，并冒出小气泡时糖色就熬好了。
将氽烫好的排骨倒入快速翻炒。快速翻炒至排骨上色后倒入料酒少许醋和生抽。
加水漫过排骨。
大火将排骨煮开后改小火煮至排骨收汁。
收好汁的排骨放入猕猴桃块继续翻炒。
出锅前加少许番茄酱调味即可。