在一个碗里混合柠檬汁、醋和橄榄油备用。 在搅拌杯里加入：新鲜鸡蛋+ 大蒜+ 油醋混合汁+盐/ 帕玛森芝士条(帕玛森芝士要多放点，大概一手把) 先把搅拌棒放置杯底，15秒左右，直至底部出现的白色胶体摸过了搅拌头，再慢慢向上提。【切记】不要一开始就上下移动。(期间不要停止搅拌) 这样打出来的就是Alioli 大蒜蛋黄酱了

(可选)粉碎凤尾鱼，直到它变成糊状。可以用刮刀或叉，用手持搅拌棒最好

在白色酱汁里+ Dijon芥末酱 + 黑胡椒+ 碾碎的凤尾鱼，继续搅拌，可以加点茴香叶/ 一颗酸黄瓜