小辣少油版水煮鱼的做法_菜谱

鱼片批好后，放入干净的碗内，加入盐味精白胡椒粉蛋清淀粉捏匀，腌制一会儿

黄豆芽摘去根洗净，西芹洗净切斜段

黄豆芽西芹焯水捞出沥干　

锅上火加热，入少量油，爆香干红辣椒和花椒，入黄豆芽和西芹煸炒至断生盛出，放入大碗底部

锅洗净，再入油，爆香葱姜干红椒花椒，入鱼大骨煸炒

鱼骨颜色变白后，加料酒，加入海天招牌拌饭酱少量辣油，加水煮开，中小火熬煮十五分钟左右，将鱼骨捞出，放在黄豆芽和西芹上

鱼汤再次煮沸后，加入鱼片，待再次煮开，鱼全部变白色后关火，连汤再鱼片一起倒入鱼骨和黄豆芽西芹上

放上干红辣椒花椒葱段，烧热一些油浇在上面，然后再撒上香菜即成