鱼洗净，两面都斜切三刀，撒盐腌下，锅里下油，把鱼煎下，鱼捞起，下蒜，葱段，姜，炒出香味，下水漫过鱼身，加调料:糖，盐巴，鸡精，煮到差不多时加入醋，出锅。。。