头天晚上包饺子剩下了一小半碗的韭菜肉馅，自己做时可以随便剁一些，不需要太多的。抓几把面粉加调好的淡盐水和好一小团面，醒好，揉好之后，在二只手上均匀抹上一点点的油，揪一小团面在手里就会轻松的抹成一小张面皮，像包包子似的包好，轻轻压扁放入平底锅。

都包好压扁放入锅后，先稍稍加入一些水，慢火煮干，翻面再加一些些水煮干后再接着放入一些些的油，用慢火慢慢煎的两面金黄。

煎的两面金黄就可以出锅了，喷喷香的。一定要满火煎，不能急。否则会焦了，馅不熟。

出炉了，迷你韭菜饼。