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秘制凉面(4/11)
买好机压的圆面条。
准备好蒜姜、黄瓜、鸡蛋、熟花生米。
锅内放油和花椒。炸熟花椒油放凉备用
把面条用水煮熟。
煮熟后放到事先准备好的凉开水过一下面条。
过好水的面条。拌入熟好的花椒油，用电扇吹凉拌匀。
黄瓜切丝。鸡蛋摊成鸡蛋皮切丝。备用。
花生米压成碎米状。蒜和姜加盐捣成泥状。芝麻酱用花椒油和水打好。
用醋。生抽。香油r调成汁。
面条上码好黄瓜丝。鸡蛋丝和花生碎。
浇上准备好的。各种汁料。色香味凉爽的凉面做成了。