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土茯苓绿豆老鸭汤(5/12)
土茯苓洗净、削皮、剁成大块；
绿豆洗净，提前用清水浸泡；
陈皮用清水泡软；
姜去皮、切片；
处理过的老鸭洗净，斩成块状；
锅烧热，倒入少许油，待油烧热，放入姜片爆香；
放入老鸭块，大火煸炒；
煸至鸭肉出油，盛出鸭肉待用；
泡软的陈皮用刀刮去内膜；
汤煲中放入煸过的鸭肉、土茯苓、绿豆、陈皮和姜片；
倒入1L清水；
大火煮沸，撇去浮沫，转小火煲2小时左右，关火后加少许盐调味。