十二道锋味之芒果鳕鱼(
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把红洋葱,大蒜,放入橄榄油的热锅里炒香
放入两个切好的熟芒果,一颗黄椒,一颗红椒,加入一小杯白酒。
放入几片月桂叶,两片八角,再放入切好的西洋梨,最后倒入适量白醋。
锅里倒入事先煮好的蔬菜汤和两百升水
将芒果酱汁慢慢煮出一定厚度,这时可以开始煎鳕鱼。
将鳕鱼背部鱼皮处,用刀划出三道口子
往切出的口子里塞入一些麝香草和海盐,这样有利于入味。
将鳕鱼皮一面朝下,放入盛有橄榄油的锅里煎,撒胡椒粉调味,煎到70%熟将它翻面。
等到鳕鱼块一片片打开了,就可以了,現在可以处理芒果酱汁。
芒果酱汁煮到一定厚度后,取出月桂叶和八角,然后放入搅拌机进行搅拌,搅拌机打好的酱汁用滤网过滤一下~这样酱汁就会更细腻
做最后的装盘,芒果鳕鱼,完成!