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菜心炒鸡肾(4/5)
鸡肾去掉用清水反复冲洗干净、切花球形状、用盐、生抽、老抽、料酒、白糖、淀粉腌制一会
菜心摘去老梗黄叶，洗干净，菜叶和菜梗分开放
姜去皮切丝，蒜头去薄衣，切小片
下油热锅，7成热，加入姜爆香，倒入鸡肾爆炒至变色，装起备用
继续加点油，爆香蒜片，倒入菜梗翻炒一会，倒入菜叶，加点点水继续翻炒至软，加入鸡肾继续翻炒几下，加点盐调味，勾个薄芡即可起锅