先把菜花用盐水泡10分钟，然后切成小块，不粘锅内放少许油，菜花炒到7分熟备用，重新起锅热油，油温7分热，放葱蒜，辣椒，郫县豆瓣酱，炒香，放2匙水，放菜花，再放点耗油，炒熟后放少许盐，味精，就好了。