韭菜鸡蛋馅饼的做法_菜谱

韭菜摘净，水中浸泡，洗净，控水

和面，一碗面入盆，温水，不烫手最佳，水很关键，凉水和出来的面硬适合做饺子，边倒水边用筷子搅面，直至成团，盆净，放点干面粉以免沾手，揉成面团，饧一会

取三个鸡蛋，打散，放一点点盐，热锅，稍多点油，煎蛋，用铲子边煎边打碎，放凉

韭菜切碎，和鸡蛋搅在一起，做饼前放一调料匙盐半调料匙十三香，搅匀，因为盐放早了韭菜就出水了

将饧好的面揉一揉，很软的，做成图中样子，擀面杖擀的话一定放薄面，会沾，这软软的面可以直接用手扯成ji子，将馅料裹在面里

热锅，热油，小火，菜包子放入锅中，用手按扁成饼

翻面