先把剥好的新鲜青豆洗净，然后放水里煮熟了。然后捞起来用凉水冲一下，放在蒜臼子里捣碎。如果没有蒜臼子的就用刀切碎。

将辣椒、大葱洗净切好备用。锅中放适量的油，将鸡蛋倒入炒好备用。

锅中放入适量的植物油，放入葱花爆香，然后将豆渣倒入锅中翻炒，因为是煮熟了的，就不会粘锅，然后再放入鸡蛋、辣椒，翻炒几下，加入适量的盐，最后放些鸡精就可以出锅了。用烧饼卷着吃或者用馒头夹着吃，都很下饭哟！