大蒜拍碎 大葱、尖椒切斜段 姜、胡萝卜切丝 备用

锅中放水 大火烧开 豆芽放入焯至八成熟 快速捞出（目的是多带点水分 炒时不易胡 保持菜色，）

锅中放油 （注：开始到做完都用大火） 油热放入切好的辅料翻炒至发出香味 装盘备用 锅中加油放入豆芽 翻炒 放入盐， 花椒粉 炒熟放入辅料翻炒装盘即可。