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烤排骨(1/12)
肋排用清水泡,倒掉血水再换清水的反复3-4次,每次大约10分钟
漂净血水后,将排骨控干水分,放入葱、姜片,辣椒面
所用的调味料:料酒、生抽、耗油、蜂蜜、蒸鱼豉油(甭再问生抽是个啥东东了呵,它就是酱油)
将图中每样调味料都适量的加一些入盆中,拌匀
再稍加点清水,能没过排骨最好,调味料跟清水的比例为1:1
用保鲜膜包住小盆,腌制30分钟左右
烤盘上铺上锡纸,上面再铺满一层胡萝卜片,锡纸要大一些
将排骨整齐的码放在胡萝卜片上,并将料汁也全部倒入,然后在最上面也摆满胡萝卜片
将锡纸合拢着包裹严实,要尽量的小心别将锡纸弄破,那样汤汁就不会流出弄到烤盘中,回头也好清洗
放入预热好的烤箱,烤肉档220度,40分钟
30分钟后用筷子将锡纸轻轻拨开,用胡萝卜片均匀的将露出的排骨盖上,再烤10分钟即可
整根啃排骨很过瘾,剩下的胡萝卜片跟汤汁也没浪费,晚上烩了一锅豆腐,味道够美!