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红烧肉酱烩蛋(1/11)
五花肉用水焯一遍后，沥干待用；
热油锅，在油锅达到6成热后，放入冰糖，慢慢熬；
待冰糖溶化后，放入五花肉，炒糖色；
待肉均变成金黄色后，放入生姜，绍兴黄酒、桂皮和八角；
翻炒6分钟后，放入老抽和少许生抽，继续翻炒；
5分钟后，倒入开水，放入香葱，香叶，开始用中小火闷炖；
30分钟后翻动一下锅，继续焖煮；
40分钟后，可放入少许食盐和煮好的去壳鸡蛋；
在闷炖40分钟后，翻动下锅内的食物，差不多可以开始收汁儿；
开大火，开始收汁儿；
十分钟后，汁儿收的差不多就可以关火出锅咯。