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花旗参蒸花生脆骨排(3/7)
脆骨排、花旗参片、花生、枸杞备好。
将脆骨排用流动水慢慢冲洗干净，一块切成两半，然后把脆骨排放入清水里净泡30分钟，中途翻动几次，泡出脆骨排里的血水，洗净沥干水份备用。
花生隔夜泡发好，花旗参片、枸杞洗去表面灰尘备好。
脆骨排放入碗中，调入姜丝、花雕酒、生抽、盐、糖、香油，腌制20分钟，中途翻动几次，让排骨更入味。
备深碗一个，放入花生、腌好的脆骨排和花旗参拌匀。
蒸锅里放入适量的水，然后把深碗放在蒸架上，盖上盖子蒸50分钟。
然后撒入枸杞，盖上盖子再蒸10分钟即可。