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巧克力香橙磅蛋糕(8/9)
我没有葡萄干,用黑加仑干代替,用了大概30克白兰地泡了一下黑加仑干。
黄油室温软化,加入细砂糖打至颜色发白,体积变大
分次加入打散的两个全蛋蛋液
粉类称出来,筛入黄油蛋糊里。
用刮刀,从下往上翻拌
加入提前做好的糖渍橙皮和泡好的黑加仑干。 糖渍橙皮的汁水和泡黑加化的白兰地别倒掉,留着后面要用。
三能2070水果条铺好油纸,面糊入模,烤箱160度预热,入炉烤40-50分钟,用牙签扎进去不带面糊出来即可。 烤到15分钟时,用一把刀在表面划一下,让磅蛋糕的裂纹更漂亮
蛋糕出炉后晾凉,撕去油纸,用保鲜膜裹起来,裹之前用橙皮汁和泡过黑加仑的白兰地混合液刷在蛋糕表面,然后裹起来放在冰箱里过夜
本来应该是在顶上淋上甘那什再摆上烤干的橙皮的,可是我实在是懒了,装饰就挑了几个翻糖花,吃的时候还都拿下来了。 不过这个款蛋糕真的非常非常好吃,我这个糖量也不怎么甜,满满的橙香,还有淡淡的巧克力味道,每口都有葡萄干,好好吃。