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松花蛋皮肠(6/13)
取4枚鸡蛋打散，另一个碗里放入淀粉、吉士粉用鸡蛋液搅开，加入少许盐、点上几滴色拉油
锅烧热，擦干净。用葱段沾上色拉油，在锅底涂匀。
下蛋液，摊成蛋皮，备用
猪肉（硬肋）肥瘦相间，去皮切成碎丁
加入葱姜末、1枚鸡蛋、淀粉、吉士粉、盐、鸡精、甜面酱、辣椒酱、辣椒面。打匀上劲儿
松花蛋去皮，切粒
打开蛋皮，淋上一层水淀粉
在最底部整齐的加入码味的肉丁，中间凹槽
在凹槽中均匀放入松花蛋
上面再点一些肉丁
圈瓷实，用保鲜膜包好，两头用绳子扎严
上蒸锅蒸30分钟
晾凉切片，上桌