西米洗净，放入开水中，水要是西米的五倍，不停地搅拌，以免糊锅。期间捞出西米过凉水，然后继续煮。我煮了一个小时，好难煮啊。一直煮到只能看到小白点，关火，焖15分钟成透明状后捞出西米，用凉开水洗净。

加入冰糖、酸奶及苹果块。冰镇后更可口。