黄油放室温软化，糖粉过筛、芝麻核桃粉和低筋粉一起过筛；
红薯蒸熟（或用微波炉高火蒸熟），去皮，用叉子捣碎；
将黄油和糖粉一起用打蛋器搅拌到奶油松发变白，再加入红薯泥拌匀；
加入过筛好的芝麻核桃粉和低筋面粉，用刮刀以切压翻拌方式混合至无干粉状，再用手按压成团；
用保鲜膜装好，拍扁，放入冰箱冷藏室静置松弛30分钟左右；
面团取出，放在撒了手粉的工作台上，用手整成条形，再分切成每个约10g左右大小的面团；
将面团搓成球形，用手略压扁，每个饼干上用手按上一个大杏仁，排入烤盘中（刷油或者铺上烘焙布）；
烤箱提前预热，上下火180℃，将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤15分钟左右，即可
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