先将烤麸切成3厘米见方的块，入沸水锅煮10分钟，取出洗净沥干。

黑木耳，黄花菜泡发好之后，去蒂洗净，切段。胡萝卜洗净，去皮，切排骨片。

锅内放油，稍热，之后放入葱姜和八角爆香，下木耳、黄花菜和胡萝卜翻炒均匀，放入烤麸，加入生抽、老抽和白糖，先用旺火烧开，后用小火收汁至稠厚，再用中火收汁，淋麻油，炒匀出锅即可。