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麻辣豆腐(3/7)
分别把葱、姜、蒜切成葱花、姜末、蒜末。
五花肉剁成肉末，加入葱花、姜末、十三香、胡椒粉、花生油拌匀腌制15分钟。
豆腐切成小块，放入盐开水里焯3分钟，捞出控干。
锅内放入少许油，依次加入郫县豆瓣酱、肉末、花椒、辣椒、蒜末、姜丝炒香。
加入一碗水，中火烧开，加入焯好的豆腐。
再次烧开后，加入水淀粉勾芡。
出锅，装盘。