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家常炒茄子(4/4)
长茄子两个，切后泡在水里。
西红柿切大块是因为我没有提前去皮，这样熟了后方便把皮捡出来。葱姜蒜准备好。
我用的是橄榄油，油热下葱花姜末爆出香味，下西红柿。西红柿软了捡出皮。下茄子。点一点酱油，放糖两小勺，茄子软了放尖椒。翻炒几下放盐味精，水淀粉，关火洒蒜末，翻炒几下就可以出锅了。
有时候也不放酱油，味道还是不错的。那样看起来好看些，不会黑。