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【蔓越梅饼干】(3/9)
黄油软化，蔓越莓切碎。烤盘铺油纸。
软化的黄油中加入糖粉后用打蛋器搅拌均匀，不需打发。
分2次加入蛋液，用打蛋器搅打匀。
加入过筛后的低筋面粉。
倒入蔓越莓碎，用刮刀将所有材料按压成无干粉的面团。不要压实。
将面团用保鲜膜包好，稍加整形成长条形。装入长方形的饼干模具中整形好，放入冰箱冷冻2小时至坚硬。
取出冻硬的面团，用刀切割成约5MM的片状，整齐摆放在烤盘上。饼干坯表面刷一层蛋液。
烤箱160度预热，上下火中上层，烤18-20分钟至表面上色。
烤好后晾凉就装起来防潮哈。