鸡腿去骨，切成小块，用盐、酒、生粉抓匀放15分钟，黑木耳用水泡发 ，锅里放水烧开，长豆角、黑木耳放入烫熟。

锅内放油烧热放入蒜瓣炒香，放入鸡肉炒3分钟，倒入黑木耳和长豆角稍微炒下，放入蚝油炒匀。