安装App
自制蛋奶冰淇淋——夏天里的凉爽(3/7)
把鸡蛋打入容器、只保留蛋黄,我用了4个。
在蛋黄中撒些白糖,看口味,很喜欢甜的话就多放点,我放的少。用打蛋器打发(筷子打也行但是太费劲了,打很久才能打发成近乳白色,所以还是推荐用打蛋器)
鲜牛奶两袋倒入锅中,煮至微微开,火候重要。
煮好的牛奶,用勺子慢慢地、一定要有耐心慢慢地舀入刚才的蛋液中,边倒边搅拌。一定要注意速度,慢慢来,不停的搅拌,不然过快的话,蛋就被牛奶烫熟了,效果你懂的,就得喝牛奶蛋花汤了而不是冰激凌哈哈。。。把搅拌好的蛋奶液再倒回锅中,煮到微微开,倒入容器中晾凉。为了快点让它凉,我用大碗盛的蛋奶液,然后放到盛了凉水的盆里,换了3、4次水。
凉了的蛋奶液,就可以放到冰箱的冷冻室啦,中途隔2个小时去搅拌了2次,防止冰渣过多。
希望味道更浓香的话,可以在以上步骤4中,加入一些炼奶。
第二天,可以开冰箱吃啦!用特质的勺子可以挖成冰淇淋球,我暂时木有, 就普通勺子挖成这样啦!加了几颗葡萄干点缀,还可以加些水果,比如车厘子、猕猴桃之类。味道不错哦~~~