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杏子酱慕斯蛋糕--格兰仕“百变金刚”立式电烤箱试用菜谱(14/22)
全蛋加 细沙糖打散
隔水加热到40度左右，打至可以写字的状态
将面粉筛入蛋糊中
用刮刀从下向上将面粉拌至无干粉状 ，加入橄榄油再次拌匀
倒入模具中
入预热160度的烤箱30分钟.
蛋糕出炉后，自然冷却
然后切成厚薄均匀的两块或三块
吉利丁片先用冰水还原。
淡奶油倒入一个干净无水的大碗里
打发至7成左右
加入酸奶
加入杏子酱100克
搅拌均匀，放冰箱里冷藏备用。
取模具，底部先放一片蛋糕体
把做好的慕斯馅倒进模具中
一层蛋糕一层馅
最后进冰箱冷藏两小时后取出。
取剩下的50克杏子酱，加热后放入用冰水还原后的吉利丁片
淋在冷藏后的蛋糕体上面，进冰箱冷藏一晚
经过冷藏后的蛋糕脱模，撒上白巧克力屑与蓝莓作为装饰完成
蛋糕体蓬松，原味酸奶与杏子酱完美搭配，酸中带甜，爽口开胃，非常适合没有食欲的炎炎夏日