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酸菜鱼(2/4)
草鱼处理干净，片成薄片。加入少许料酒，加入蛋清和水淀粉抓匀，腌制10分钟
酸菜切段。锅内放入少许油，放入切好的酸菜、辣椒、泡姜、炒香泡姜，加入水。
烧开后放入鱼头、大蒜，再次煮开的时候放入鱼片。煮至鱼片发白。
出锅前，撒上葱花、胡椒粉和少许盐即可。