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香酥咖啡小饼干(11/12)
咖啡粉放到一只干净的小碗中，加少量水，搅拌均匀，成为浓稠的咖啡糊；
低粉中加入玉米淀粉；
加入小苏打；
加入可可粉；
细砂糖倒入室温软化的黄油中，用橡皮刮刀搅匀；
用电动打蛋器快速搅打黄油，至颜色发白的奶油糊状；
将咖啡糊倒入奶油糊中；
继续搅打均匀；
筛入粉类混合物；
揉成面团，包上保鲜膜，放入冰箱，冷藏松弛30分钟左右；
松弛后的绵软分成十等份，滚成小球；
将小球放入烤盘，轻轻按扁，烤箱160预热，放入中层，烤25分钟左右，熄火后利用余热焖10分钟；