首先制作冷面汤，姜蒜切细末后加入白糖拌匀； 倒入少量温水使糖融化并激发姜蒜的香气； 将调好的姜蒜汁倒入准备好的1升清水中； 加入白醋，牛肉粉，盐，生抽调味； 搅拌均匀冷藏好后用筛网过滤掉姜蒜渣子后备用； 后后放入冰箱冷藏

荞麦凉面用清水浸泡至变软后下入开水锅大火煮30秒左右捞出； 捞出的面条在冰水中反复搅动过凉； 浸凉的面条放入碗中，加好配菜； 倒入冰凉的汤汁，制作完成。