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酸菜猪肉蒸饺(3/9)
面粉里面加点盐混合均匀，倒进稍微晾凉的开水，边倒边用筷子搅拌。
等温度不烫手了以后，揉成团，盖上盖子饧发半小时。
馅料跟玉米面酸菜猪肉包的一样，只不过我顺手把案板上的半个胡萝卜也切进去了。
饧好的面团分2/3揉成长条，揪成大小适合包饺子的剂子。
撒上手粉后，按扁。
用擀面棍擀成饺子皮。
填上适量馅料。
捏成饺子。
包好的饺子凉水上锅蒸，大火烧开后转中火蒸15分钟即可。