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奶香普罗旺斯鸡肉丸(15/16)
取一只干净的碗，放入两大勺番茄酱；
加入一大勺生抽；
舀入一大勺奶粉；
倒入凉开水，调和均匀，做为料汁待用。
鸡胸肉洗净，用刀背拍松，切成大块；
鸡肉放进搅拌机，倒入少许清水；
姜切碎，放入搅拌机；
搅打成细腻的鸡肉茸；
加入生抽；
加入普罗旺斯烤肉料；
用汤勺顺着一个方向搅拌均匀；
戴上一次性手套，舀一勺肉馅放在手心，揉成小肉丸，放入垫好粽叶的蒸屉，蒸锅烧水，水开后放入肉丸，蒸十分钟左右；
平底炒锅烧热，倒入少许橄榄油；
倒入蒸好的肉丸，翻炒使肉丸均匀挂一层油；
倒入提前调好的料汁，翻炒均匀，大火收汁；
盛出肉丸，待温度稍凉，用竹签穿串。