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芥末墩儿(3/4)
白菜剥去老叶，稍微冲洗下以后去掉尾部叶子，然后断成三到四厘米的段；如图二
白菜墩用牙签固定下，以免外表的叶片脱落；
烧开水，将准备好的白菜墩放在漏勺上，开水一勺勺均匀浇到白菜上；（不要浇得太熟，大概3-5次即可，不要将菜直接放进开水。因为白菜墩很厚实不好浇透，所以视情况可以翻一下面再浇开水）
将芥末粉均匀撒在白菜墩上，然后撒上适量白糖，微量食盐，浇入红酒醋，趁热盖上盖子闷好。