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舒芙蕾(13/13)
食材备好
牛奶跟黄油加入奶锅煮到黄油融化（不用煮沸），放温（太热会将蛋糊烧熟）
蛋黄蛋清分离，蛋清倒打蛋盆里备用
蛋黄里加10g左右白糖、筛入面粉拌匀
1中的牛奶放温后分多次拌入蛋粉糊
再次加热至糊状，放凉
蛋白里分次加入白糖打到温性发泡
温性发泡的状态就是盆子倒扣蛋白可以留在盆底
蛋白加入蛋糊（一定要放凉，不然会烧shi蛋白里的泡泡，可用冰箱）
容器里刷上黄油，这样舒芙蕾才会升起来。烤箱160度预热
倒入容器
160度20分钟，最后一分钟可以加温上色
你的舒芙蕾