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奶黄酥和菊花酥(0/7)
取100g面粉、10G砂糖、45g水及植物油10g，和匀，制作成水油面。饧10分钟。
取80g面粉和50g植物油,和成油酥。
制作奶黄馅：红薯用微波炉烤熟，去皮取馅，捣烂成泥，剩下的砂糖打成糖粉加入红薯泥中，加入糯米粉、剩下的植物油及鲜奶拌匀成团，分成剂子。
用水油面包住油酥，擀成片，叠三折，再擀一次，卷成卷儿，分成剂子。
油面剂子压扁包馅儿，成团状，刷上全蛋液，即可入烤箱
我还做了几个菊花酥，将包好的生胚擀成厚片状，用剪刀剪出八瓣，中间勿剪断，扭转花瓣即成菊花状。中间部分刷上全蛋液。
烤箱200度，上下火，中层，15分钟。