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干锅花菜(7/10)
花菜朵朝下，没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵。
入开水锅中焯水一分钟左右，捞出立即用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用。
五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小红辣椒切成段。
锅烧热放油，油热下大葱白爆香。
下五花肉片入锅，用中火煸炒至表面全部变色，继续煸炒一会儿，把肥肉部分的油份逼出一部分。
加入一汤匙老干妈牛肉辣酱炒香。
倒入红辣椒段和花菜，翻炒几下。
加入一汤匙生抽。
再加入一些白糖，转大火不断翻炒一分钟左右。
把大蒜叶部分切成段，放入锅中，翻炒几下后，关火盖上盖子焖一分钟左右，开盖OK了。