提前将肉类腌渍后用水汆烫至八成熟，蔬菜也需汆烫至断生备用

锅中放油，放入炖肉香料小火炒香，炒成焦黄后将香料扔掉，制成复合油

用复合油爆香葱姜蒜及干辣椒，炒出香味后放入适量的火锅底料，待火锅底料完全溶解后，放入肉类煸炒1分钟，倒入少许生抽盖锅盖焖2分钟，将蔬菜类食材放入锅中翻炒1分钟即可。出锅后撒熟花生和芝麻即可