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自制蒸肉粉(5/8)
将白米稍加淘洗后浸水两个钟头，沥水晾干备用；
将白米下锅，不放油中小火干炒；
米粒炒至水分收干，锅中的些许米粒表面开始变黄，不要停，转小火继续翻炒；
蒸肉粉要香，米一定要炒香！炒至米粒金灿灿，在锅中开始“啪啪”爆响时熄火起锅，摊凉备用；
家庭自制蒸肉粉的两大利器：小石磨
这是我最喜欢的粉子粗细，粉末中略带一些小颗粒～
香辛料粉末放入，拌匀；
香喷喷的手工蒸肉粉大功告成，满厨房飘香。。。